Torradas com patê de feijão e curruy
PARA 4 PESSOAS
TEMPO DE PREPARO: 10 minutos
TEMPO DE COZIMENTO; 10 minutos
2 colheres de sopa de azeite
2 talos de aipo picado em tirinhas finas
1 cebola média picada em tirinhas finas
1 dente de alho esmagado
2 colheres de chá rasas de curry em pó
1 colher de sopa de tomilho picado
400 g de feijão-branco cozido (v. p. 17) ou em
l lata, escorrido e reduzido a purê
4 fatias de pão
Rodelas de tomate e coentro para enfeitar
MODO DE PREPARAR
1. Aqueça o azeite numa frigideira. Junte o
aipo e a cebola mantenha sobre fogo
brando durante 6 a 8 minutos, mexendo
frequentemente até a cebola e o aipo ficarem
macios, mas não escuros.
2. Adicione o alho, o pó de curry eo
tomilho, misture bem e deixe cozinhar
durante 1 minuto, Em seguida, junte o purê
de feijão, mexa e deixe aquecer bem.
3. torre as fatias de pão. Coloque sobre as
torradas o patê, enfeite com as rodelas de
tomate eo coentro e sirva imediatamente.
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