Patê de carne
PARA 4 PESSOAS
TEMPO DE PREPARO; 25 minutos, mais 4 horas
para esfriar
TEMPO DE COZIMENTO; 1 HORA E 45 minutos
Forno; pré-aquecido a 160°C (termostato 3)
INGREDIENTES
2 colheres de chá de azeite
450 g de carne bovina sem gordura, em cubos
150 ml de vinho tinto
1 dente de alho descascado e cortado em fatias
1 colher de chá rasa de manjerona seca
1 folha de louro
225 g de queijo fresco magro
1 colher de chá de grãos de pimenta esmagados
folhas de coentro para enfeitar
MODO DE PREPARO
1.Aqueça o azeite numa frigideira. Sobre
fogo alto, doure rapidamente a carne.Passe
a carne da frigideira para um um refratário.
2.Junte o vinho,a manjerona e a folha
de louro,Tape o refratário e leve ao forno
aquecido durante duranta 1 hora e 45 minutos ou até
a carne ficar suficientemente tenra para poder
ser cortada com uma colher.Mexa uma ou duas
vezes durante o cozimento.
3.Coloque a carne com o molho num prato
fundo,retire a folha de louro,deixe esfriar e
leve á geladeira durante, pelo menos,2 horas.
Retire a goedura que se formou na superfice e
quaisquer nervos da carne.Bata a carne com
o molho no liquidificador ou passe-os no
processador de alimentos.
4.Adicione o queijo fresco e bata
novamente durante 1 minuto no liquidificador
ou amasse bem com um garfo.
Distribua a pasta por quatro tigelinhas,
polvilhe com os grãos de pimenta esmagados
e leve á geladeira durante 1 hora.Na hora de servir,
enfeite com folhas de coentro.
Sirva este patê com torradas de pão de fõrma.
0 comentários:
Postar um comentário