Sopa de maça e cenoura
PARA 4 PESSOAS
TEMPO DE PREPARO;20 minutos
TEMPO DE COZIMENTO;35 minutos
INGREDIENTES
1 colher de de sopa de azeite
1 cebola-roxa média picada
1 talo de aipo cortado em padacinhos
450 g de cenouras descascadas e cortadas em rodelas
250 g de maçãs descascatas,sem sementes e
cortadas em pedacinhos
11 de caldo de galinha (v. p. 19)
1/2 colher de chá rasa de sávia seca
1 folha de louro
Pimenta-do-reino moida na hora
12 rodelas finas de maçã embebidas em suco de
limão para enfeitar
MODO DE PREPARO
1.Aqueça o azeite e junte a cebola,o aipo,
as cenouras e a maçã e deixe cozinhar em
fogo médio por 5 minutos ou até a cebola
começar a ficar macia.
2.Junte o caldo de galinha,a sálvia e a folha
de louro e tempere com pimenta.Tape a panela
e ferva durante 25 minutos ou até as cenouras
ficarem cozidas.Retire o louro.
3.Bata a sopa com o mixer ou retire do
fogo e bata-a num liquidificador durante
1 minuto.Aqueça a sopa,mexendo
constantemente,sirva em pratos aquecidos
e enfeite com 2 rodelas de maçã cortads
em meia-lua.
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